El 20 de mayo es el Día de la Abeja, que proveen a la humanidad de un alimento completo. El profesor Oscar “Cacho” Ciraolo quien posee desde 1983 “Néctar Varillense”, dialogó con EL HERALDO- Diariodelasvarillas.com sobre la apicultura.
Recordó que se inició en la apicultura gracias a su amigo Hugo Caverzasi, quien lo invitó a ver sus colmenas, y a pesar de que volvió a su casa con una picadura que le hinchó los ojos, la vida organizada de las abejas lo cautivó, transformándose de un trabajo en una profunda pasión.
Destacó que las abejas son cruciales para la vida humana, funcionando como alimento (miel), medicina y agentes de polinización, un rol que no era reconocido al principio de su trayectoria. Su organización social, aunque regida por una reina que ejerce una autoridad a través de feromonas, es compleja y eficiente. Cada abeja obrera vive solo 45 días, y la apicultura enseña sobre ciclos de vida y la interconexión con la naturaleza y los ciclos vegetales.
Se requiere un profundo entendimiento de los ciclos de floración, las estaciones y el clima para garantizar la producción de miel y el bienestar de las abejas. Cacho destacó que se esfuerza por producir la miel más genuina posible, respetando los procesos naturales de las abejas. Su esposa e hijas han estado activamente involucradas. Su hija menor, Candela, inspirada por la disciplina de las abejas, ahora vende miel bajo su propia marca en Córdoba.
Subrayó que la miel es un alimento completo, predigerido por las abejas, sin necesidad de aditivos y con propiedades de conservación natural (no tiene vencimiento real, a pesar de las etiquetas reglamentarias). La cristalización es un signo de pureza, reversible al calor. La miel “Néctar Varillense” se vende localmente en Las Varillas (Cooperativa San Isidro, Panificadoras Kraker, y en Alicia (Supermercado Marchetti), operando bajo estrictas normas municipales de bromatología. Contiene los 21 aminoácidos esenciales para la vida.
