El promedio per cápita alcanza 48,3 kilos anuales, con un aumento del 2,3 % respecto de 2024
La producción se mantiene estable y las exportaciones caen 10 % por menor demanda china
El consumo de carne vacuna en Argentina registró un crecimiento del 3,4 % interanual en noviembre, a pesar de la fuerte aceleración de precios que se verificó en el último mes del año. Según el informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el promedio per cápita anual se ubica en 48,3 kilos, un 2,3 % más que en igual período de 2024, lo que equivale a un incremento de 1,1 kilo por habitante y un total de 2.101 millones de toneladas res con hueso.
En noviembre los precios de los principales cortes experimentaron una suba mensual del 6,6 %, la más alta del año. El asado lideró el aumento con 13 % ($13.304,75 por kilo), seguido por la nalga (10,2 %, $16.740,11), la carne picada común (9,5 %, $8.018,7), el cuadril (9,4 %, $16.063,71), la paleta (8,4 %, $13.024,15) y la caja de hamburguesas (2,9 %, $5.756,54 por 4 unidades). En la comparación interanual, la carne bovina acumuló un alza del 53,2 %, con el asado liderando el ranking (76,8 %).
La producción de carne vacuna en los primeros once meses del año alcanzó 2,881 millones de toneladas res con hueso, prácticamente idéntica a la de 2024. En noviembre se produjeron 245 mil toneladas, un 6,3 % menos que en octubre y un 6,7 % menos que en noviembre del año anterior.
Las exportaciones cayeron un 10 % interanual en el período enero-noviembre, totalizando 779,6 mil toneladas res con hueso, principalmente por la menor demanda de China en el primer semestre. En noviembre las ventas al exterior retrocedieron un 2,4 % respecto del mes anterior, con fuertes caídas hacia Israel (-71,6 %), México, Canadá, Chile e Italia, aunque subieron las colocaciones a Países Bajos y Estados Unidos.
En contrapartida, el precio del pollo entero bajó un 1 % mensual, acumulando una retracción del 6,8 % en los últimos cuatro meses ($3.642,98 por kilo), aunque en el año acumula un alza del 21,1 %.
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